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宠物吃的肉占了全美肉类消费三成,人类打起了人造肉的主意 | 好奇心小数据

唐云路2018-04-09 19:06:33

山东11选5走势图 www.osasip.com 地球负担太重,就先折腾宠物。

全世界的肉类产量在过去五十年中飞快的增长,相比起 1960 年代,整个世界消耗的肉类已经翻了 4、5 倍。国际粮食政策研究所最近发布的《2018 全球粮食政策报告》预测,如果完全不考虑气候变化的影响,到 2050 年全球的肉类消费量将增长 66%。

由于饲养牛、猪、羊、鸡等家畜需要耗费大量的能源,人类的食谱上出现更多肉,也同样影响人类所生活的环境。气候变暖,也与全球肉类消费的增加有关。

在考虑生产食物产生的碳排放量时,除了人类自己消耗的食物,宠物的食物也应该纳入计算范围。

美国人每年花在宠物食物上的钱至少有 300 亿美元,而宠物食物中消耗的肉类,则已经占到美国所有肉类消费的三分之一。

加州大学洛杉矶分校(UCLA)地理学系的教授 Gregory Okin 主持了一项研究,研究结果表示,假设美国的宠物成立一个主权国家,这个国家的肉类消费量将排在全世界的第五位。这个由猫和狗组成的国家消耗了美国 19%的卡路里,但是因为宠物食品以高蛋白为主,所以如果你家的狗和你吃的一样多,其实狗消费的肉比你更多。

严格意义上来说,每年美国人在食物上消耗的卡路里,33%是由他们的宠物消耗掉的。

已经有不少研究探讨过,假设在全世界推广肉类更少的新食谱,全球的温室气体排放量的将减少至少 30%。

但是近年来全球的肉类消费量和人均肉类消费量都还在增加。今年 1 月美国农业部(USDA)预测,2018 年美国人一年消耗的红肉和家禽将首次达到每人 222 磅,相当于每个人一年要吃 800 个汉堡,平均每天吃 2.4 个汉堡。

从去年开始,“超越肉类”和“不可能食物”等富含蛋白质的植物性汉堡公司越来越受欢迎,在美国的连锁超市里,肉类区的货架上已经开始销售这些人造肉饼。美国最大的肉类公司泰森食品(Tyson Foods)也宣布正式进入细胞培养肉类的领域。

从目前来看,要将人造肉的口感、外观做得与天然肉制品一样,成本仍然居高不下。

地球负担太重了,研究者还将关注转移到了同样是肉类消费大户的宠物身上?;坏裘?、狗粮中的肉,比换掉人类食物中的肉可能容易一些。

Okin 的统计称,在美国,每年为生产宠物食品所产生的温室气体高达 6400 万吨,如果能用其他的食物代替宠物食品中的肉类,也能在一定程度上达到低碳排放的目的。

位于伯克利的一家创业公司 Wild Earth 已经开始在实验室里研究用真菌来生产狗粮。他们首个面向消费者的产品是基于日式酒曲(koji)生产的狗零食。这些真菌能够生产出蛋白质,把它们压成糊状就是 Wild Earth 的成品了。

相比起那些在实验室中用动物细胞培育人造肉的公司,Wild Earth 的产品成本低,在观念上也较容易被人们所接受。

只是不知道这样的口味狗接不接受。

制图:冯秀霞

题图:作者拍摄

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